汇湾合碗席是盛行上千年的传统饮食文化习俗,历史悠久,风味独特,花样齐全,色、形、香、味俱佳。合碗席也叫事事如意席,由4个果盘、4道凉菜、4道大碗(如花似玉、一往情深、九转功成、甜甜美美)、4道小碗、4道蒸菜(十全十美、百年好合、心心相印、和和美美)、4个炒菜(金蛋凤凰、年年有余、吉祥如意、金玉满堂)组成,每道菜都有讲究,饮食文化底蕴深厚。

先上4道凉菜,表示宴席开始,接着出大碗作为菜头,寓意“彩头”,且对菜头有严格要求。四大碗和四小碗组成,寓意一家人老小四季平安,幸福美满。事事如意席必上的二道菜是豆芽和清水野生鱼,因为在民间,豆芽又称“如意菜”,象征着所有嘉宾吉祥如意、年年有余。桌上保持四四一十六加一个大碗,寓意四四如意,其中蒸条子肉必须是10块,象征着十全十美,每人1块,还剩的2块,有两种处理办法,一是坐在上席的主客再吃1块,给主家留1块,另一种是坐在下席的客人和坐在上席的主客各吃1块,象征老辈、晚辈平安一生。另外蒸八大块也是一道大菜,和红烧肉很像,但块头较大,且只能是8块,在那个艰苦的日子里,能大口吃一块红肉,着实让人幸福、眼馋。最后,整个喜宴最重要的菜—“甜汤”寓意所有嘉宾生活甜蜜,幸福美满。